المقادير
- ملح , حسب الرغبة
- كمون , ملعقة صغيرة
- فلفل , ملعقة صغيرة
- ثوم ,2 فص
- بصل , حبة
- ليمون , حبة
- فلفل حار , ملعقة صغيرة
- فلفل رومي أحمر ,0.5 حبة
- فلفل رومي أصفر ,0.5 حبة
- فلفل رومي أخضر ,0.5 حبة
- بطاطا ,3 حبة
- ماء ,0.25 كوب
- كاري ,2 ملعقة كبيرة
- زيت ,2 ملعقة كبيرة
- بيض , بيضة
- طحين ,3 كوب
طريقة التحضير
طريقة عمل العجين:
- يوضع الطحين في العجانه ويضاف اليه ربع كوب ماء والبيض والزيت وملعقة كاري.
- ثم يضاف اليه حبة بطاطا مهروسة.
- تعجن جيداً وتترك العجينة لتخمر ساعةً كاملةً.
طريقة عمل الحشوة :
- يقطع البصل تقطيعاً رفيعاً ويقطع الثوم تقطيعاً ناعماً.
- يقطع الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والأخضر قطعاً طوليةً متوسطة الطول.
- تقطع حبتين من البطاطا مربعاتٍ صغيرةٍ ثم تسلق نصف سلق.
- توضع المقلاة على النار باضافة القليل من الزيت ويشوح البصل والثوم حتى يذوب البصل.
- يضاف الفلفل الرومي ويقلب حتى يصبح الفلفل الرومي طري.
- ثم تضاف البطاطا وتضاف ملعقة الكاري وملعقة الفلفل الاسود والكمون والفلفل الحار والملح وتقلب جيداً ويضاف الليمون حسب الرغبة.
طريقة لف السمبوسة:
- تقطع العجينة لكرات صغيرة متساوية.
- تحشى بالحشوة السابقة.
- تغلق على شكل نصف دائرة ( مثل القطائف).
- ترق الكرات على شكل دوائر رقيقة.
- ثم تقلى بالزيت بعد حشوها.
- تقدم ساخنة مع طبق من سلطة البقدونس بالطحينية.
بم يمي
بم يمي
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق